过年的吃食里，最让我难忘的是炸圆子。小时候，我最期待过年，因为过年时，可以吃到香香脆脆的炸圆子。

快要过年的时候，奶奶总会在门前院子的空地上支一口大锅——炸圆子。奶奶是炸圆子的高手。拿出预先捣好的糯米粉，倒入适量的沸水和白糖，揉搓成稠粉团，再撒下炒香并捣碎的花生碎，再把糯米粉团搓成一个个小圆球状。起火，待锅热后倒下小半锅花生油，奶奶把一只竹筷放进油里，待筷子周围布满了小气泡，就说明油热了，然后把糯米圆子放进油锅里。一个个糯米圆子就像一只只胖鸭子扑通扑通地跳下河，样子很是可爱。油锅里发出“滋滋滋”的声音，炸圆子的香味飘得满屋满院都是，我蹲在一旁馋馋地看着，悄悄地咽着口水。奶奶娴熟地用筷子翻动着糯米圆子，待圆子呈金黄色便捞出，放进竹簸箕里。馋嘴的我早已急不可耐，抓起一个炸圆子就往嘴里塞，烫得我眼泪直流。

奶奶炸的圆子外焦内嫩，香脆甜糯，是我小时候萦绕在舌尖最难忘的年味之一。奶奶把炸好的圆子放进竹吊篮里，挂在堂屋的屋梁上，防止我们这些馋猫偷吃。不过这可难不倒我！我常常趁家里没人的时候，搬来一张长凳子，站上去，偷拿吊篮里的炸圆子，然后像一阵风似的跑出家去，躲在村东边的一棵大榕树下偷吃，吃得满嘴满手都是油。

奶奶年过古稀后，过年前炸圆子的任务便落在了母亲的肩上。母亲炸圆子的手艺是奶奶手把手教的。母亲炸的是美味的萝卜粉丝圆子。系上蓝布围裙，带上白布袖套，母亲便手脚利索地忙开了。先将胡萝卜擦成丝，泡发的粉丝切成段，香菜、姜切成碎末，放少许盐、花椒粉、面粉搅拌均匀，混合成有黏性的面糊，用手挤成圆子，起油锅，待油热，放进圆子，开中小火炸成金黄色捞出。那甜甜的胡萝卜配上绿色的香菜，炸成的圆子既好看又好吃，是我记忆中最温暖的年味。

如今，母亲已年老，过年前炸圆子的交接棒自然交到了我的手上。每到腊月，我便动手张罗炸圆子的事宜。我既能炸奶奶的糯米花生圆子和母亲的萝卜粉丝圆子，还能炸出新花样。把蒸熟的紫薯压碎，加入面粉和白糖，炸紫薯圆子；把泡发的蘑菇干切碎末，加入捣碎的豆腐泥，做成鲜香的蘑菇豆腐圆子；把小香芋蒸熟，捣成香芋泥，炸成香芋圆子……一盘金黄、红艳、深紫各色混杂的炸圆子为我家过年的餐桌增添了滋味和色彩。

每到过年，因为那酥香美味的炸圆子，而让我觉得充满了幸福。一个个圆圆的炸圆子，寄寓着一家人团圆幸福的美好愿望，传承着美好的亲情与过年的欢乐。