春暖花开，麦子从容抽穗，油菜悠然结荚，蚕豆苗也调皮地探出小脑袋瓜，一下子窜得老高，与布谷鸟一起迎接着每天的朝阳。当金灿灿的油菜花铺满原野的时候，羞答答的蚕豆花也开始点缀大地。

蚕豆花开是蚕豆生命中最璀璨的日子，一簇就是三五朵，而第一簇还没有完全凋谢，第二簇、第三簇就争先恐后地相继绽放。花儿素雅靓丽，由蕊部的黛黑向外部逐渐舒展变淡，到花的边缘时已是一抹乳白，恰似婴儿水汪汪的眼睛，眼睛上面又外罩一片蓝色的大花瓣，且两朵花还是对生的，整个造型显得俊俏可爱，斑晕里蕴藏着清亮的眼眸，眼眸里蜂飞蝶舞、春光迷离。更由于蚕豆一生中一直有个边开花边结果的特性，使得花香弥漫了整个春天。

清代书画家汪士慎有一首题画诗：“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳。田间野粉无人爱，不逐东风杂众香。”意思是说，遍野的蚕豆花开了，映衬着这蚕豆花的是一株株初生的小桑。那方正的梗子、碧绿的叶子衬托着它吐着芬芳的清香。那散发着田间野粉的蚕豆花是无人喜爱的，因为它不愿意追逐东风、更不愿意混杂在众多的花香阵中来抬高身份，这正凸显了蚕豆的高尚品德：沉默而无语，大美而不言。无论田埂地角，还是山石瓦砾间，从不自暴自弃，自怨自艾，凭着自身顽强的生命力，最终出落得亭亭玉立，风姿绰约。

“青蔓牵衣细草长，高低山路敛烟光。邻居田埂相逢语，十里春风蚕豆香。”说的是初夏蚕豆荚渐渐饱胀圆鼓，此时鲜蚕豆可以食用了。撕开豆荚，三四粒绿如碧玉的蚕豆静静地卧着。别的不说，光看豆的颜色就顿生爱意，蚕豆嫩得几乎能掐出青汁来，那珠圆玉润的外形早让人不食而醉了。

到了立夏时节，青蚕豆基本成熟了，在民间有立夏日吃青蚕豆的习俗。那天的孩子一定要吃三样东西：咸鸭蛋、麦食、嫩蚕豆。据说，吃了后整个夏天就不会生病，连痱子也不会长。“食之有味，适口为珍。”是嫩蚕豆的最佳标签，而嫩蚕豆的真正吃法则见于晚清诗人袁枚建议：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之。”传统的芥菜清炒嫩蚕豆的烹调方式，成了寻常百姓家老灶头上的一道家常菜。将宛如青衣卿的“立夏豆”新鲜摘下，剥出翠绿的豆粒，连同内皮用葱油生煸，加些切碎的芥菜，吃进口中，绿皮柔嫩，绿皮内的豆肉糯软甘润，香中带甜，所谓“翠荚中排浅碧珠，甘欺崖蜜软欺酥。”是民间餐桌上一道不可或缺的“时令菜”。

当代江南才子范烟桥《茶烟歇》云：“摘而剥之，小如薏苡；煮而食之，可忘肉味。”过了节令，蚕豆不再青嫩，有些老了，此时，可以把豆粒上的一层绿皮剥掉，豆粒分开成豆瓣，入油锅翻炒后，加入腌制的大头菜与猪油渣，成就了南通地区一道风味独特的家常招牌菜：三老聚会。这豆瓣里的氨基酸彻底分解游离出来，与大头菜、猪油渣相互渗透融合，形成了特有的自然之鲜。盛上一碗，热气腾腾，香味扑鼻，吃到嘴里脆酥酥、鲜笃笃，香气四溢，令人垂涎。倘若有机会在绍兴的咸亨酒店里“温两碗酒，要一碟茴香豆”，一句“多乎哉，不多也”的妙言，让孔乙己的穷酸相跃然纸上，却也让普通的蚕豆有了文化的味道。

每年的四五月份正是蚕豆收获的季节，农家蚕豆飘香，正是朵颐蚕豆、品味乡愁的大好时节，因为蚕豆的味道，传承着的永远是地地道道的家乡味道。