前些天放学回家，我记得家里还剩下一个梨，准备吃了它，可打开冰箱冷藏区却怎么也找不到。我突然想起，自己好像把它错放到冰箱速冻区了，打开一看，果然在那儿。我立马把它拿出来，可表皮有些地方已经变黑了。为什么会变黑呢？它还能吃吗？这时，我听见客厅里传来一阵声响，原来是电视里正在介绍冻梨。这是真的吗？我不妨试一试。

我按照电视中介绍的方法，先把梨解冻，再把它放进冰箱的速冻区，等待它的变化。第二天放学后，我又把梨拿出来解冻，此时表面似乎又黑了些，也有些变软了。随后，我继续把它放进冰箱里……这样反反复复四五次之后，我的梨已经完全变黑了。今天放学之后，我又把它拿出来解冻。解冻之后的它变得很软，捏上去就像一个蟹汤包。这能吃吗？不管了，尝尝再说。我轻轻地咬上一口，果肉甜甜的、软软的，一口咬下去还爆汁呢！

不过，原来新鲜的梨为什么会变软呢？我百思不得其解，便去问妈妈，妈妈也不知道。没办法，我只好自己去查资料，没想到还真的让我找到了！

原来在反复的冰冻、解冻过程中，梨的一些细胞被破坏了。本来那些细胞像砖头一样，垒起来就像一堵堵墙，梨全靠这“墙”来支撑，所以梨是硬的。当细胞被破坏了，“墙”就塌了，没了支撑，梨自然就软了。这些细胞中的水“跑”出来，梨就变得多汁了。氧又和其他物质一起“作怪”，梨就黑了、甜了，而梨也就变成冻梨了。

没想到一个小小的冻梨也有这么多的学问，科学真是无处不在！

（指导老师：孙云）