我的家乡有个特产——西亭脆饼，它走出了西亭，走出了南通，走向了全国。西亭脆饼是江苏南通的传统名点，始于清代光绪六年。民间流传着这样的歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人”。由此可见，这长条形的饼可谓是集香、酥、脆于一身。可别小瞧它哟，这可是一道美味的非遗点心呢！

西亭脆饼需要由老匠们亲自搓揉，才会有家乡的味道。老师傅们将老酥做的油皮切成一个个小团子，经过面粉的裹挟，一个个面团子像穿了一件白花花的毛衣，可爱极了。接着，老师傅们用手拍扁了面团，用擀面杖将其擀薄，同时，为了保证面不会再次粘在擀面杖上，师傅们会边擀边给面团洒上面粉。看着他们那双灵巧如飞的大手，我不禁感叹，原来我童年的一切香脆都来源于这一双制造香味的巧手啊！

擀皮结束，老师傅们把一大盘的大油皮子摆在一个铺满芝麻的巨型大盆里。师傅事先已经在芝麻上洒了水利于粘黏，待到所有油皮都“盖”上了白色的“芝麻被”，这脆饼也就有了雏形。下一步就是上黄泥明炉烘烤。在一个小时的漫长等待之后，这脆饼未见其“形”先闻其“味”，一阵热乎的香味裹着淡淡的黄泥香，一下跑进了我的胃中，马上勾出了我肚子里的馋虫。

冒着香气的脆饼，咬上一口，怎一个“香”字了得！热乎酥脆的饼皮立马“咔喳”响了起来，连带着一块镶着白芝麻的表皮，也随意掉在了我的掌心。余光看到这表皮，我忙不顾口中的脆饼，伸头咬起了表皮。这么香的脆饼，可不能浪费一点点。芝麻的香与表皮的酥在我的口中炸开，通向了我全身，家乡的美味是如此的真实。

这是西亭脆饼，这里的脆饼通向全国各地。这是家乡的味道，早在岁月中浸润了千百回，游子的归心在那一刻具像化。朴素的爱如此沉重而美味，是余味，也是思念。

（指导老师：朱晓丽）