何少球

母亲在城里带孙子，国庆节放假期间不打算回老家。父亲一个人在乡下，显得有点孤单，于是我们推掉了旅游的计划，打算回老家陪伴父亲。父亲很高兴，说给我们做家常豆腐吃。我知道，父亲又要开始忙碌了。这道简单而朴素的菜，却蕴含着童年的记忆和家的味道。

父亲做事耐心细致，小时候，一到节假日，父亲便开始忙碌起来：包粽子，搓汤圆，做豆腐，煮饺子……样样拿手，惹得我一到假期就想立刻飞奔回家，一路上猜测着父亲会给我做什么美食。

说起家常豆腐，便想起小时候常常与父亲一道做豆腐的场景。前一天晚上，父亲将精心挑选的黄豆浸泡，隔天一早，就挑着黄豆去机器上打磨，打磨完的黄豆成了最醇厚的豆浆糊。

我负责烧火，父亲将清水舀入大锅中，柴火持续加热，待温度合适时，父亲将豆浆糊下锅，捣至均匀，用铲子慢慢沿着顺时针方向旋转，豆浆糊也跟着旋转，一会儿便有了香味。

“一定要均匀，底下不能有焦味。我们做几张豆腐皮吧，你喜欢吃豆皮小吃。”我喜欢跟着父亲做豆腐，做一次豆腐，能衍生出很多美食。晾晒在竹竿上的那一张张豆腐皮是做很多美食的主料，将各种馅料包在里面，或煎，或蒸，或烤，其香无比。或是没有准备馅料，像面条一样，加点青菜煮一煮，便是一道美味的羹汤。父亲继续说：“心急吃不了热豆腐，要想做出好东西，就得慢慢来，要有耐心和细心。不仅做豆腐如此，做人做事也是如此。”

豆腐皮完成之后，便是准备盐卤豆腐了，父亲做的家常豆腐，取自亲手做的盐卤豆腐。“豆腐能不能成功，盐卤至关重要。”将盐卤溶于温水中，慢慢沿着豆浆表面，轻轻旋转，倒入豆浆中，“注意，不能一次倒完，要分多次。”父亲一边耐心讲解，一边演示给我看。

“要让盐卤和豆浆充分反应，还要观察豆腐可能产生的情况，嫩还是老，都要适度，这就看功夫。”父亲一边演示，一边继续讲，“你们长大后要学着做，想吃的时候随时可以满足自己，这也是门手艺，做得好将来也可以养活自己，这叫丰衣足食。”

一块块白白嫩嫩的豆腐展现在我们的面前时，父亲已经在锅里热好了豆花。我们一家三口迫不及待地喝上一口，顿时整个世界都亮了。邻居过来拿走了几块白豆腐，说是要送去给在城里的女儿吃。他的女儿也喜欢吃家里做的豆腐，但是自己不会做，于是就沾了我们的光。临走时又谢了谢我的父亲。

红烧家常豆腐，令人垂涎三尺。父亲笑眯眯地将豆腐端上桌，同时还有豆腐皮做的各类小吃。在外多年，最想念的不过是父亲做的一碗家常豆腐。秋雨之下，与家人围坐一桌，吃着美味的菜肴，享受幸福时刻。

柴米油盐人世间，最美不过烟火处。慢食父亲的白豆腐，即使三餐，也是一种幸福。我们不妨常回家看看，与父母慢煮一碗豆腐，追忆孩童时光，温暖岁月悠长。