颜巧霞

循着记忆，我们去寻多年前的那家炸豆腐干的小摊。在与往日相同的地段上确实摆着一个炸臭豆腐干的小摊，只是从前小摊上只做炸臭豆腐干一样吃食，现如今，摊上的吃食多种多样：香肠、素鸡、年糕、香蕉、藕夹……记得从前的摊主是一对夫妇，而今却是一个人，一位中年妇人，她中等个头，笑容不吝啬地铺开在脸上。

我不敢确定她是不是记忆中的那位摊主，便问她：“老板，你家摊子一直摆在这儿没挪过地吧？”那位中年妇人声音爽脆地说：“我家在这儿摆摊十多年了，一直没挪过位！”我又说：“以前只炸臭豆腐干，现在吃食丰富起来了啊？”妇人笑着说：“是的，根据大家的口味又配了些，但还是炸臭豆腐干卖得最多……”

老板还是像当年一样健谈，有问必答。我记得我因为爱写小文章，曾经好奇地问过她：“臭豆腐干是怎么制作出来的？”她回答我，她不会做臭豆腐干，是从专门制作臭豆腐干的人家“拿”来的，但她会货比三家，知道哪家的臭豆腐干买回来煎炸之后最好吃。

我们请摊主给炸臭豆腐干，只见她从一旁的白色塑料盒子里拿出数块丢进油锅里，本来平静的油锅立刻油花四溅，像乡村里的麻雀叽叽喳喳地叫开了，豆腐干在油锅里上下浮沉，如潜水的鱼。摊主用一双长筷子翻动着它们，下沉的捞到油面上来，上浮的推到油面下去，顷刻，灰头土脸的臭豆腐干变成了金黄色。又过了一小会儿，摊主把它们从油锅里捞上来，放在一个不锈钢盆里。只见摊主拿出一把剪刀，噼里啪啦地剪起臭豆腐干，不一会儿，方方正正的臭豆腐干就成了田螺大小的碎块儿，往里面撒上椒盐、辣椒粉、芫荽……分成了三小碟，给我们端到她身后的小桌上。

我们在桌边坐下来，我用竹签挑了一块放进嘴里，脆软咸香，香是一种奇异的香，很难想象这东西与豆腐是一脉同宗。孩子只管埋头大快朵颐，我和先生一边吃着，一边闲聊日常。摊主听我俩聊天，走过来对我们说：“你们这对夫妻真好啊，像朋友一样交谈，少有的互敬互爱！”我和先生一听她如此说，哈哈大笑起来。

先生想到什么似的问她：“老板，你丈夫从前也帮你一起看摊的吧？”她连连点头，给我们细说原委：“是的，以前我俩就守这一个摊子，现在他自己也摆了一个卖卤菜的摊，没有空来帮忙了。”

原来，从前那会儿，两人都从厂里下了岗，生活一下子没了经济来源，但两人有老人和孩子要养，夫妻俩左思右想一合计，就摆了这小吃摊。开始的时候顾客稀少，就她一人出摊，丈夫在外面打打零工，哪里有活往哪儿赶。她则把这小摊当孩子般精心照看，她曾试买不同人家的生臭豆腐干，买回来后，她就无数次试炸、试吃自己做的臭豆腐干，她的臭豆腐干的口味日渐美味，顾客日渐增多，她常常忙得人仰马翻。打零工的丈夫就舍弃了自己的那份活，帮她一起看摊，那就是我们从前看到他俩一起在摊子上的时候。

后来，孩子大了，也很争气，去了省会城市念大学。大学毕业后，孩子又在省会城市里找了工作，娶了媳妇，生了孩子。省会城市的房子价格贵，孩子贷款买了房，肩上压力大。她和丈夫打算趁着自己不太老再奋斗一把，帮着孩子还些贷款，减轻小夫妻的压力。于是，她建议丈夫摆一个卤菜摊，这样一来她家有了两个摊，两个摊不论晴天朗日还是风霜雨雪天从不歇摊，唯一一次没出摊，是她儿子结婚的那几天……

看她热情洋溢地跟我们说话，我们知道她虽然干着最不起眼的卖小吃的活，但她心里是幸福的，她靠双手把全家人的日子朝幸福路上引。