王文莉

喧闹的街口，一个卖烤红薯的小贩，正守着简易的铁皮炉，上面放着几只冒着热气的红薯。闻着诱人的香味，我不由得想起母亲的烤红薯。

小时候，冬天一放学回家，母亲总是先从笼屉里端出一瓢热水让我赶快洗手，把冻僵的小手暖一暖。随后，她从灶膛里扒出几个烫手的烤红薯，我接过来撕开红薯皮，露出嫩黄的红薯瓤，咬一口，甜糯中带着香，一直暖到心窝，一路上的寒气立马被冲淡许多。

母亲的烤红薯，不仅香甜可口，而且很少有焦黑的劣质品，这和母亲选红薯有很大的关系。每年收红薯的时候，母亲会挑一些个头不大、周身通直的红薯，专门留着给我们烤着吃。这种红薯不仅熟得快，而且受热均匀，烤出来和现在街头卖的烤红薯一样，不仅表皮干净，而且色香味俱全，剥开以后，软糯的香气和甜味让人垂涎欲滴。

我很疑惑，母亲的烤红薯总是这么美味，而我自己烤的红薯经常半生不熟，甚至焦黑如柴火棍。母亲笑着说：“心急吃不了热豆腐，你的火候掌握不好！”言外之意，我的烤功还差得远。后来我才想明白，母亲烤红薯的时候，总是一边烧火，一边经常翻动红薯，大概五分熟的时候就扒一些火星埋住红薯。等我们放学回家，扒出的红薯烤得刚刚好，根本不会焦黑。而我自己烤的时候，经常忘记翻动，或是火力过大，容易出现焦黑。没想到，烤红薯还藏着一些窍门和学问。

斗转星移，岁月流逝，很多往事都成了珍贵的回忆。如今，煤气灶、微波炉、烤箱已经代替了昔日的灶膛。我自己也经常在微波炉里烤红薯，却再也吃不出小时候的味道。偶尔，我会买街上的烤红薯，但总觉得缺了点什么。其实，红薯的滋味并没有改变，只是因为当初物资匮乏，烤红薯成了记忆里唯一的零食和美味，更是因为街头的烤红薯里少了那份温暖的母爱。