钟芳

家中有个小院，面积不大，方方正正，从我记事起，便种满了各种各样的花花草草。其中最特别的要数从朋友家移栽来的十多株藿香，长得郁郁葱葱，翠绿的三角形叶片在阳光下舒展，通体散发着奇异的香气，让人闻着都心生欢喜。

藿香为一种唇形科多年生的草本植物，它长着方形的茎，淡紫色的花，青青的叶片飘散出一股悠悠的芳香。《本草纲目》记载：“芳香，豆叶曰藿，其叶似之，故名藿香。”《本草图经》注曰：“藿香，岭南郡多有之，人家亦多种植。二月生苗，茎梗甚密，作丛。叶似桑而小薄。六月、七月采之，暴干，乃芳香，须黄色，然后可收。”由于藿香嫩茎叶清香爽口的特点，使它成为一种饮食佳品。

藿香除食用之外，还是一味常用的中草药，其味辛，性温，具有祛暑解表、芳香化浊、行气和胃的功效。古代医典《本草正义》介绍“藿香芳香不嫌其猛烈，温煦不偏于燥热，能祛除阴霾湿邪，而助脾胃正气，为湿困脾阳，倦怠无力，饮食不甘，舌苔浊垢者最捷之药”。夏季如用藿香煮粥或泡茶饮服，对暑湿重症、脾胃湿阻、肢体重困、恶心呕吐等有效。我们常见的藿香正气丸、藿香正气液就是用藿香做主料制成的，能治疗夏季暑热湿气造成的中暑症状。

母亲种藿香当然不是为了好看，是为了用它来制作食物。河鱼、鸡肉等荤菜烧好后撒上一小撮切碎了的藿香叶，既提味又添色。有时我们身体不适，母亲不会轻易给我们服药，她喜欢用藿香加上粳米一起煮，洁白的米粒与片片翠绿的藿香叶交相浸染，满满一碗喝下去，嚼几片藿香叶子，鼻子通气了，难得的舒爽，人也立刻有了精神。

高温酷暑的三伏天，母亲必定摘些许嫩绿的藿香叶子，洗净后，用开水冲满一大壶茶，放凉后就是风味独特的藿香解暑凉茶。母亲泡藿香茶有一番讲究：水不能太烫，先将开水倒入壶中，冷却一会儿再放入藿香，这样冲泡才会更好地保留藿香的青翠和香气。每当我们满头大汗地下班回到家，总会迫不及待地喝上几口，顿觉凉意弥漫，心脾舒畅。

母亲也爱用藿香叶制作藿香饼。藿香饼可以甜味也可以咸味，考虑到家人多喜甜食，母亲一般是用新鲜的藿香叶掺入蜂蜜裹面粉炸成，吃起来口味香甜而不失清新。刚炸好的藿香饼是满口清香、外酥里嫩的一道美食，全家人围坐在桌前美美地享用，很是幸福。